8月9日，海底山东青岛李村落乐客城夜街 ，捞开海底捞在夜市摆摊卖暖锅 。始夜市摆试点
红星老本局从海底捞门店客服懂取患上，应门李村落乐客城的店散该摊位简直由海底捞门店经营 ，当初售卖9.9元/份的漫主冒血旺 、小酥肉 、顾破茴香小油条 ，费喜以及18元/份的爱妨碍冒脑花等菜品 ，价钱以及门店同样 。海底
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青岛的捞开这个海底捞夜市摊位从明天开始歇业 ，舆图展现摊位地址夜街距离乐客城海底捞门店209米 ，始夜市摆试点步辇儿3分钟 。应门海底捞在天下的店散夜市摊位不止这一家，河北有些门店近期也在试验 ，漫主其天下夜市摊位数目还未统计 。
这些夜市摊位都由海底捞门店自营 ，未凋谢加盟。
对于此 ，海底捞方面回应红星老本局 ，近期泛起的外摆方式 ，是门店散漫当地主顾的破费喜爱妨碍的特色化立异试点 。
海底捞暖锅李村落乐客城店使命职员则向红星往事回应称 ，夜市的摊位归属于他们门店，艰深破晓9点之后开始经营 ，而且不详细的收摊光阴，更多时候会凭证现有质料数目妨碍制作 ，卖完食材后就临时封锁 。在摊位上 ，食物以及门店相差不大 ，有毛血旺 、小酥肉 、小油条以及冒脑花等菜品 。针对于网友提问的暖锅汤底煮捞光阴过久可能影响口感的下场 ，该使命职员展现详细以现场情景为准 ，假如锅底煮捞过久 ，摊位还备有其余锅底，而且会对于原有锅底妨碍就地洗涤 。有其余下场也可能到门店咨询 。
7月31日 ，海底捞的2023上半年功劳预告展现 ，估量上半年净利超22亿 ，超去年整年 。2023年上半年，海底捞经收估量良多于188亿元 ，较上年同期增幅逾越23.7%；净利润估量不低于22亿元 ，相较去年同比削减近30倍 。
对于利润削减 ，海底捞归因于翻台率提升 ，外部规画及营运改善 ，餐厅经营功能提升 。
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